Falafel Recipe

Ingredients

Hummus

• Chickpeas (1 cup)
• Almond Spread (1 tablespoon)
• Garlic, chopped (2 cloves)
• Salt (1 teaspoon)
• Cumin (1 tablespoon)
• Olive Oil (1 tablespoon)
• Lemon Juice (½ cup)
• Water (1 cup)

Falafel

• Chickpeas, boiled (2 cups)
• Sweet Potato, boiled (1 cup)
• Coriander (1 cup)
• Onion (1 piece)
• Atta Flour (1 tablespoon)
• Cumin Powder (1 tablespoon)
• Coriander Powder (1 tablespoon)
• Paprika Powder (1 teaspoon)
• Salt (1 teaspoon)
• Breadcrumbs (1 cup)

Flatbread

• Atta Flour (1 cup)
• Water (½ cup)
• Salt (½ teaspoon)

Method

1. Place hummus ingredients into a food processor, process well and set aside.
2. Place falafel ingredients into a food processor, process well and set aside.
3. Place falafel mixture into a bowl. Form mixture into balls and coat with breadcrumbs.
4. Place coated balls onto a baking tray.
5. Bake at 170˚C for 20 minutes until golden brown.
6. Form dough with atta flour, salt and water. Divide into four and roll into balls.
7. Roll the balls flat, then cook on a flat pan at low heat until both sides browned.
8. Wrap fresh vegetables and falafels with the flatbread.
9. Spread some hummus on top.

材料

鹰嘴豆泥

• 马豆（1 杯）
• 杏仁酱（1 汤匙）
• 蒜米（2 瓣）
• 盐（1 茶匙）
• 莳萝籽粉（1 汤匙）
• 橄榄油（1 汤匙）
• 柠檬汁（½ 杯）
• 水（1 杯）

烤豆丸子

• 馬豆，煮熟（2 杯）
• 红薯，煮熟（1 杯）
• 芫荽（1 杯）
• 洋葱（1 粒）
• 全麦面粉（1 汤匙）
• 莳萝籽粉（1 汤匙）
• 芫荽粉（1 汤匙）
• 灯笼椒粉（1 茶匙）
• 盐（1 茶匙）
• 面包碎（1 杯）

大饼

• 全麦面粉（1 杯）
• 水（½ 杯）
• 盐（½ 茶匙）

方法

1. 将鹰嘴豆泥材料放入食物加工器，搅拌均匀，备用。
2. 将烤豆丸子材料放入食物加工器，搅拌均匀，备用。
3. 将烤豆丸子混合物倒入碗里。将混合物弄成球状，沾上面包碎。
4. 将沾好的球放在烤盘上。
5. 以170度烤20分钟至金黄色。
6. 将全麦面粉，盐和水揉成面团。分成4份，弄成球状。
7. 将球弄扁，然后以小火煮至两面金黄色。
8. 用扁面包包烤豆丸子和鲜菜。
9. 涂上一些鹰嘴豆泥。